Une recette découverte par mon père lors d'un de ses voyages. Origine : Guyane, mais plus globalement des Antilles. Son nom a des origines aujourd'hui perdues, mais c'est une sauce peu onéreuse et très facile à faire. Elle accompagne très bien tout type de poissons, mais aussi le poulet.
Sauce chien (pour un bol de sauce)
2 cuill. à soupe d'huile d'oliveLe jus d'un citron1 oignon hachéSel et PoivreThym (ou bien basilic, romarin et piment)1 bol d'eau chaude frémissanteMettre dans un grand bocal (ou autre récipient se fermant) tous les ingrédients, y verser l'eau chaude frémissante, fermer le bocal/récipient et bien agiter ... Servir.
Pour que l'oignon soit moins fort, laisser reposer la sauce une heure et la faire réchauffer avant de servir.
Bonne dégustation !!!Pour ma part je ne regrette pas ce petit voyage culinaire que je referais très prochainement.