Tapioca au lait de coco et coulis fraise-framboise / Coco milk tapioca and strawberry-raspberry coulis

Il y a peu, j'avais une furieuse envie de manger du tapioca pourtant ce n'est pas quelque chose que j'ai eu l'occasion de manger souvent... La seule fois où j'en avais mangé, il avait été cuisiné en dessert avec plein de lait de coco et j'avais trouvé ça tout simplement délicieux et j'ai donc décidé de m'inspirer de cette (lointaine) expérience pour cette recette. Etant donné que le goût n'est pas très prononcé, j'ai décidé de l'associer à un coulis maison tout simple avec des fraises et des framboises pour apporter à la fois une touche sucrée et acidulée. Un vrai délice!
Ingrédients (pour 4 personnes)
-60g de tapioca
-50cl de lait de coco
-20cl de lait
-25g de sucre
-1 cuillère à café d'extrait de vanille
-100g de fraises
-20g de framboises
Dans une casserole, versez le lait et le lait de coco, le sucre et le tapioca. Faites cuire à feux doux en mélangeant constamment pour 10 minutes. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, mixez les fraises et les framboises et versez ce coulis au fond de quatre verrines.  Versez la préparation au tapioca par-dessus et placez au frais pour au moins une heure.

A few days ago, I really wanted to eat tapioca even though it's not something I am used to eating... The only time I had it was for a desert in a lot of coco milk and it was so good that I decided to get inspiration from this (longtime) experience to make my recipe. Because the taste isn't too strong, I have decided to associate it with a simple homemade coulis made with strawberries and raspberries to add a sugary and acid touch. So delicious!
Ingredients (for 4 persons):
-2oz of tapioca
-2 cups of coco milk
-3/4 cup of milk
-2 tablespoons of sugar
-1 teaspoon of vanilla extract
-3,5oz of raspberries
-0,7oz of strawberries
In a saucepan, pour the milk, the coco milk, the sugar and the tapioca. Cook on a low heat while stirring for 10 minutes. Let it cool.
Meanwhile, mix the strawberries and the raspberries in a blender and pour this coulis at the bottom of 4 glasses. Pour the tapioca batter above and put it in the fridge for at least one hour.