Petite rue sinueuse reliant Saint Gengoult et la rue... d'un général éponyme. La rue, pas très reluisante il faut le reconnaitre, a gardé son cachet médiéval préservé grâce à un pavage esthétique.
Elle doit son nom aux sauniers qui y faisaient commerce ou trafic du sel. Elle est associée à une légende qu'on peut lire dans le n° 131, article 4 d'Etudes Touloises, digne du Graoully de Metz, mais je crois que j'en ai déjà parlé ici.