Salam allaicom, bonjour la crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le chou à la crème, l'éclair au chocolat, le salambo ou le mille-feuille.
Elle est composée d'œuf, de farine (fécule de maïs), de sucre et de lait, le tout cuit, fouetté et refroidi. Elle est traditionnellement parfumée à la vanille, mais on peut varier le parfum.Pour plus d'onctuosité lacrème pâtissière peut se mélanger avec du beurre
![Crème pâtissiére de Michalak recette de crème patissiére P1011563](http://media.paperblog.fr/i/607/6078559/creme-patissiere-michalak-L-imAt_o.jpeg)
Je vous propose aujourd'hui une recette facile et inratable du chef pâtissier Christophe Michalak piochée chez Lilouina un véritable succès.
![Crème pâtissiére de Michalak recette de crème patissiére P1011560](http://media.paperblog.fr/i/607/6078559/creme-patissiere-michalak-L-KhUZTt.jpeg)
Ingrédients :
500 ml de lait (de vache ou végétal)
1 gousse de vanille (extrait de vanille)
6 jaunes d’œufs moyens
100 g de sucre en poudre
40 g de maïzena
50 g de beurre
![Crème pâtissiére de Michalak recette-de-creme-patissiere-P1011553.JPG](http://media.paperblog.fr/i/607/6078559/creme-patissiere-michalak-L-XaWk1H.jpeg)
Préparation :
La veille, faire frémir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée pour détacher les graines de vanille.
Laisser infuser toute une nuit (12 à 24h). Étape facultative mais qui amplifie la saveur de la vanille (j'ai sauté cette étape puisque j'ai utilisé de l'extrait de vanille )
Le lendemain, faire chauffer le lait infusé la veille avec 1 càs d’eau froide.
Pendant ce temps, blanchir à peine les jaunes d’œufs avec les sucres sans mélanger trop longtemps.