Ingrédients pour 12 bûchettes:
3 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
25 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
6 spéculos
Écraser les speculos à l'aide d'un pilon
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait et la poudre de speculos. Mélanger.
Battre la crème en chantilly et incorporer au mélange.
Turbiner 30 minutes et dresser la préparation dans le moule à mini bûche.
Placer au congélateur jusqu'à dégustation.
J'ai placer au moment de servir des mini en dessous et au dessus de la poudre de gavottes.
Déguster!!