La réflexion du jour

Plusieurs affirment de même que les produits biologiques sont plus nutritifs que d'autres produits traditionnels. Néanmoins, une étude indépendante publiée récemment réfute l'argumentaire. L'étude recense plus de 160 études scientifiques qui comparent les produits biologiques aux produits courants, du jus d'orange, au maïs biologique, jusqu'à l'analyse de certaines viandes biologiques. Contrairement à ce que plusieurs pensent, l'étude conclut que la thèse des vertus nutritionnelles des produits biologiques reste à faire.--- Sylvain Charlebois, vice-doyen à la recherche et aux études supérieures de l'Université de Guelph, en Ontario.