[Recette] Soupe aux poivrons

Ce matin, il neigeait à Toulouse ! Quel plaisir pour les yeux mais bon, qu’est-ce qu’il fait froid ! Du coup, le soir c’est forcément soupe. Et ce soir j’ai amené un peu de soleil dans ma soupe avec des poivrons, bien que ce ne soit pas la saison.

Ingrédients :

- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 3 carottes
- 1/2 oignon
- 1 L d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- du sel et du poivre

Préparation :

Épluchez et coupez les poivrons et les carottes en petits morceaux. Les plonger dans une casserole ou une cocotte remplie d’un litre d’eau. Ajouter l’oignon et le cube de bouillon.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les à l’aide d’un mixer plongeant. Le bouillon étant bien salé, en général, goûtez la soupe et assaisonnez selon votre goût.

Voilà, on s’est bien régalé. Une soupe, rien de plus réconfortant.

@Marion