![Guacamole Now ! Guacamole Now !](http://media.paperblog.fr/i/606/6060092/guacamole-now-L-74ZqQk.jpeg)
- 2 avocats mûrs (bon je les achete une semaine à l'avance)
- 1 tomate
- 2 échalotes
- 1 jus de citron vert
- 1 piment vert ou 2 en fonction de vos goûts
- 1 bouquet de coriandre
C'est meilleur avec des échalotes que des oignons, ça a plus de goût. Et en hiver je prends parfois des tomates cerises qui ont un peu plus de saveurs...
Mixer les avocats, le piment et les 2/3 de la coriandre
Ajouter les citron vert, les échalotes et la tomate.
Assaisonner avec du sel
Ciseler le reste de coriandre et ajouter
![Guacamole Now ! Guacamole Now !](http://media.paperblog.fr/i/606/6060092/guacamole-now-L-MUkgG7.jpeg)
C'est très bon avec des tacos bien entendu mais aussi avec des endives pour une approche un peu plus légère.
Bon appétit