Aligot de l’Aubrac

Une bonne recette d’hiver

Le froid s’installe les plats d’hiver sont de sorti, voila une bonne recette simple à faire, un aligot, de la vrai cuisine régionale.

Aligot
Préparation :15 min
Cuisson :40 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
600 gr de laguiole ou de cantal frais
2 gousses d’ail
50 gr de beurre
25 cl de lait chaud
sel
poivre

Recette :

Faire cuire les pommes de terre a la vapeur. Bien les écraser de préférence à la fourchette pour en faire une purée. Ajouter dans la purée le lait, le beurre, les gousses d’ail hachées, salé, poivré. Couper le cantal en fine lamelle. Chauffer à feu doux en remuant constamment, la purée et le fromage doivent former un ruban servir chaud.