J'ai préparé ce grand classique de la cuisine chti en suivant la recette en vidéo de Cricri et chef Damien réalisée pour 750g....Pour la visualiser, cliquez ici!! C'est trop bon, accompagné d'une bonne salade soit en entrée, soit en repas du soir. Les proportions conviennent pour un moule à tarte mais en multipliant les quantités par 2, j'ai fait une grande flamiche rectangulaire sur une plaque à pâtisserie de 30x40cm.
Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fromages: munster, époisses, morbier....etc.
Ingrédients:
150g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger type "briochin"
1 cuil à café de sel
8g de sucre
150ml de lait
1 oeuf
40g de beurre
200g de Maroilles
Préparation:
- Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Délayer la levure dans le lait tièdi. Verser le lait avec la levure et l'oeuf entier sur la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer le beurre fondu.
- Beurrer une tourtière. Verser la pâte et lisser à la spatule puis laisser lever à température ambiante pendant une heure.
- Couper le Maroilles en fines lamelles puis le répartir sur la pâte. Poivrer.
- Enfourner à four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes environ.