Filet mignon à la bière brune, moutarde de Meaux et munster

Epluchez et coupez les oignons en petits morceaux
Faîtes les revenir très légèrement

Retirez
Coupez le filet en tranches
Faîtes revenir les tranches de filet

Mélangez la farine et un peu d’eau

Retirez les filets 
Versez le mélange eau, farine sur les oignons, remuez rapidement

Ajoutez la moutarde, et la bière
Ajoutez les tranches de filet

Ajoutez du girofle moulu, du cuminAjoutez les lardonsFaîtes cuire environ 20 minutesAttention la viande ne doit pas sécherCoupez le munster en tranches en ayant retiré le maximum de croûtesRetirez la viandeFaîtes fondre le munster

Ajoutez le mascarpone, remuez, remettez la viande
Servez !