Un bon petit plat pleins de saveurs asiatiques, une cuisine que j'apprécie énormément, et je vous donne aujourd'hui la recette du porc au caramel que j'ai prise sur 750g, accompagné de riz c'était excellent
Ingrédients :
700g de porc dans l'échine
5 cuillères à soupe de Dark Soy Sauce
6 morceaux de sucre blanc
poivre
4 oignons
1 poignée de champignons noirs asiatiques déshydratés
5 cuillères à soupe de Nuoc Nam
coriandre fraîche
Préparation :
couper des morceaux de 1,5 sur 4 cm (à peu près :-). Emincer les oignons et faire tremper les champignons 5 minutes dans l'eau froide, puis cuire 2 mn à l'eau bouillante pour les réhydrater. Les couper en fines lamelles (je les avais déjà acheter finement couper) cela se trouve dans les épiceries asiatiques.
Dans une cocotte verser 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide et faire revenir la viande , il faut qu'elle dore et rajouter les oignons et cuire encore pendant 5 mn.
Couvrir d'eau à hauteur, ajouter le3 morceaux de sucre (les 3 autres se mettront en fin de cuisson), le soja, le nuoc nam, les champignons et laisser mijoter à couvert pendant 35mn. On ne sale pas les sauces suffisent.
Ensuite enlever le couvercle et laisser mijoter jusqu'à évaporation d'eau il faut que votre jus soit syrupeux et ajouter les 3 morceaux de sucre restant pour finir de lier la sauce.
Excellente dégustation!!
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