Galette moelleuse à la frangipane et au lemon curd

Ingrédients pour 1 cobaye :

• pâte feuilletée
• 2 c à soupe d'amande en poudre
• 2 c à soupe de lemon curd
• 1 c à soupe de sucre
• 1 oeuf
• amande amère

Préparation :

Mélangez l'oeuf avec l'amande en poudre et le sucre. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'amande amère. Remuez bien.

Coupez la pâte en deux. Etalez-en une moitié et déposez-la dans un moule à tarte.

Etalez 2 c à soupe de lemon curd sur le fond de tarte. Répartissez la frangipane dessus délicatement.

Etalez la 2e moitié de pâte. Posez-la sur la garniture. Soudez les bords en les pinçant entre vos doigts. Faites des décorations avec les chutes de pâte.

Faites cuire 35 minutes à 180°C.

Servez froid.

Brevet déposé par : la Tête Chercheuse.

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Avec cette recette, je participe au concours : les Rois de l'Imagination.