Panacotta aux framboises (pour 5 à 6 verrines)
-400 ml de crème liquide
-100 ml de lait demi écrémé
-30 grammes de sucre cassonade
-1 gousse de vanille bourbon
-3,5 grammes de gélatine en feuilles
-250 grammes de framboises congelées
-30 grammes de sucre
Faire bouillir la crème, le lait avec le sucre et la gousse de vanille,
Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes, bien les essorer, les ajouter à la crème,
Remuer, verser dans des verrines,
Mettre au réfrigérateur pendant 3 heures,
Décongeler les framboises et les sucrer avec les 30 grammes de sucre,
En décorer les verrines.