Soupe de lentilles

Une bonne soupe qui réchauffe! 

Ingrédients

• 250g de lentilles
• 2 oignons
• 1 ou 2 pommes de terre
• 2 carottes
• 2 l d'eau
• persil
• croûtons (ou tranches de pain grillées)
• sel

Préparation

Peler les oignons, les carottes et pommes de terre puis les émincer grossièrement.

Déposer les légumes et les lentilles dans un autocuiseur.

Couvrir avec environ 2l d’eau. Saler.

Laisser cuire 20 min après sifflement de la soupape.

Mixer ensuite la soupe puis la passer au chinois pour ôter la peau des lentilles.

Rectifier l’assaisonnement, poivrer. Faire réchauffer quelques minutes.

Au moment de servir, arroser d’un bon filet d’huile d’olive et saupoudrer de persil ciselé.