Par X. - le 8 janvier 2013
Installé rue des Canettes, ce temple de la barbaque trois étoiles ne badine pas avec la tradition et la qualité. Bon appétit…
Tout commence en 1877 à Tours quand la famille Roulière ouvre sa première boucherie. Depuis, les rejetons ont bourlingué et certains se sont installés dans la capitale pour perpétuer la tradition. L’un d’entre eux a même décidé d’ouvrir un restaurant pour les amateurs de viande. Des plats traditionnels servis dans un cadre épuré avec quelques photos à l’ancienne et une cuisine ouverte sur la salle. Ajoutez à cela une ambiance bon enfant, un service aux petits oignons et une carte qui ferait saliver Rabelais. A la carte, entrecôte à la moelle, rognons de veau entiers grillés, purée maison ou pommes sautées, ravioles de Royans, côte de boeuf XXL, foie de veau… Du lourd, du frais, de l’authentique !
Adresse : 24, rue des Canettes, Paris 6ème