Très intéressante discussion sur le forum Squires au sujet du S02 dans le vin. N'y connaissant strictement rien dans la politique des vins sans soufre dont se réclament - paraît-il - les "vins nature", je me permets de citer (en anglais) ce commentaire :
Sulfur is demonized. Yet, as I mentioned in post 40, dried fruit with
massively higher amounts of sulfur is considered health food. There is
30-40 times more sulfur in dried fruit than we add to wine, yet parents
and nutritionists urge people, children to eat dried fruit without
admonitions about sulfur?
© Peter Cargasacchi, ITB FarmingPractices Cargasacchi Vineyard Quelqu'un peut éclairer ma lanterne sur cette affirmation ? Merci d'avance !