- Pelez le morceau de potiron. Coupez la chair en grosses tranches, puis détaillez-les en gros bâtonnets de 7 x 1 cm environ.
- Chauffez l'huile de friture à 160°.
- Quand l'huile est bien chaude, sans être fumante, jetez les frites par petite quantité et laissez-les 3 min.
- Débarrassez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
- Au moment de servir, retirez le papier et saupoudrez les frites du mélange de curry et d'origan , salez, poivrez pour obtenir des frites épicées , saupoudrez de sucre et de cannelle pour obtenir des frites sucrées , pour des frites nature , salez tout simplement