Voici une petite verrine, facile à faire qui allie couleur avec notamment des fruits rouges et moelleux avec de la chantilly et du lait concentré. En prime un peu de meringues qui donne du croquant à cette préparation.
J'ai tout d'abord débuté par la préparation de meringues mais si le temps vous manque car la cuisson est un peu longue vous pouvez utiliser des meringues achetées.
![Verrine aux fruits rouges DSC_1516](http://media.paperblog.fr/i/60/602882/verrine-aux-fruits-rouges-L-1.jpeg)
![Verrine aux fruits rouges DSC_1532](http://media.paperblog.fr/i/60/602882/verrine-aux-fruits-rouges-L-2.jpeg)
Verrine aux fruits rouges :
pr 4 à 5 verrines
Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs, 125 g de sucre en poudre
- Battre les blancs en neige en incorporant petit à petit la moitié du sucre. Puis incorporez le reste du sucre jusqu'à ce que les blancs forment une neige ferme, lisse et brillante. Vous pouvez ajouter 1 gousse de vanille.
- Dressez avec une poche à douille sur une feuille silpat ou de papier cuisson et faire cuire à 110° pendant 1 h puis laisser sécher 30 minutes dans le four éteint. Si besoin entrouvrir la porte.
Pour la verrine : 1 petite boite de lait concentré non sucré bien froide, 20 cl de crème liquide entière, 1 barquette de fraise, 1 barquette de framboises, un peu de sucre.
- Fouettez le lait concentré non sucré avec un peu de sucre. Au préalable mettre le fouet, le lait ainsi que le bol du batteur au congélateur pendant 20 minutes.
- Dressez le tout dans des verrines, bloquez au froid (10 à 20 mn) c'est à dire mettre dans le réfrigérateur afin que la couche s'uniformise.
- Pendant ce temps, écraser les fraises à la main dans un bol ou mixez au blender. (a voir selon vos envies)
- Fouettez la crème chantilly avec un peu de sucre, réservez au frigo.
Pour le dressage :
- Disposez la crème de lait au fond de la verrine puis émiettez une meringue dessus.
- Déposez les fraises écrasées puis la crème chantilly et terminez par les framboises et une meringue émiéttée.
![Verrine aux fruits rouges DSC_1536](http://media.paperblog.fr/i/60/602882/verrine-aux-fruits-rouges-L-3.jpeg)