Ballotin de poisson

Pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon (ou autre poisson, pavé de colin par exemple)
• 400g de julienne de légumes
• 20 cl de crème fraiche
• 4 feuilles de briques
• sel et poivre

Prendre une feuille de brick et poser dessus trois cuillères à soupe de julienne de légumes

Mouiller le bord de la feuille avec de l’eau à l’aide d’un pinceau.

Poser le pavé de saumon (ou autre pavé de poisson) que vous recouvrirez de crème fraîche légère.
Saler et poivrer.

Plier la feuille de brick et fermer les bouts comme vous pouvez (cure dents, ou un peu de jaune d’œuf).

Poser dans un plat à gratin, verser un peu d’eau au fond du plat puis mettre au four à 200° pendant environ 35 minutes.

Peut etre servi avec du fenouil en lamelles revenu à la poêle, du riz ou tout autre garniture.

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