Veloute de lentilles corail
Bonjour tout le monde !
Une soupe de lentilles corail qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants turques et qu'on appelle mercimek çorbasi . Elle se deguste avec quelques gouttes de citrons un vrai regal.
Une soupe de lentilles reconfortante en ce temps hivernal glacial. Cette soupe de lentilles corail est bien parfumee a la menthe sechee.
Cette recette me vient de ma chere Oumrukia du blog Loisir et Saveur d'Oumrukia (tislame idak habiba).
On aura besoin
Un copier-coller
1 verre ≈ 200 ml
- 1 verre de lentilles corail
- 1/2 verre de riz (1/4 pour moi)
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- 1 carotte
- 1 piment vert doux
- 2 càs de concentré de tomates
- 1 càc de menthe séchée
- 1 petite poignée de persil (frais de préférence)
- sel, poivre, huile, beurre
- 1 cube de bouillon pour moi (facultatif)
- Tranches de citrons
Comment procéder
1. Rincer les lentilles et le riz à l'eau courant. Éplucher les légumes (pomme de terre et carotte) en petit des.
2. Hacher l'oignon et coupe le piment vert en petit morceau
3. Dans une casserole chauffer l'huile et le beurre, ajouter la menthe séchée, le persil, le concentré de tomates, le piment, l'oignon et bien mélanger.
4. Ajouter la pomme de terre et la carotte, assaisonner, ajouter enfin les lentilles, le riz et le cube(facultatif) et couvrir d'eau (1 Litre d'eau a peu pres pour moi sinon on rajoute a la fin de la cuisson).
5. faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres et les lentilles cuites.
Pour ma petite touche saupoudrer de poivre de cayenne.
servir bien chaud avec quelques gouttes de citron !
Pour d'autres recettes à base de Lentilles :
Soupe aux lentilles / carottes
Soupe de lentilles corail / recette egyptienne
Enjoy !
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