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1 – Dans un saladier, mélangez l’oeuf, le sel et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2 – Ajoutez la farine puis la cannelle (j’ai mis une gousse de vanille pour les biscuits pour les enfants) et mélangez jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
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3 – Ajoutez les 125 gr de beurre et malaxez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte. Rajoutez quelques cuillères de farine si la pâte est trop collante.
4 – Placez-la 15 minutes au réfrigérateur. Préchauffez votre four à 180°C.
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5 – Abaissez la pâte au rouleau puis découpez des ronds à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre pour les ronds). 
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Faites cuire 15 à 20 minutes.
6 – Laissez refroidir.
7 – Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 25 gr de beurre.
8 - Utilisez un cure-dent pour dessiner le nez, les yeux et les cornes du renne.Placez une perle en sucre rouge sur le point du nez. Vous pouvez faire d’autres formes et d’autres dessins
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