Les petits gâteaux de catsie3

envie d'essayer les petits gâteaux de catsie3. Merci pour la suggestion de recette Catherine !

3 oeufs bio élevé en plein air (véritablement en plein air)
80 g de sucre complet bio (avec les oligo éléments)
250 g de farine : mi riz - mi chataigne ou au petit épeautre (attention contient un peu de gluten)
10 cl de lait de riz
200 g d'ingrédients au choix  comme : pépites de chocolat et/ou noix de coco râpée et/ou amandes et/ou fruits secs gingembre confit

Bien fouetter ensemble 3 oeufs et 80 grammes de sucre bio de canne
Ajouter 250 grammes de farine mi-riz, mi-châtaigne (magasins bio) ou petit épautre et 10 cl de lait de riz
Ajouter ensuite 200 g d'ingrédients au choix  comme :

. pépites de chocolat et/ou
. noix de coco râpée et/ou
. amandes et/ou
. fruits secs
. gingembre confit

J'aime bien ajouter deux cuillers à café de cannelle en poudre.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé avec une fourchette, et cuire à 110°.
Selon le four qu'on a c'est à l'odeur qu'on sait qu'il est cuit.

Ensuite on le laisse refroidir un peu et on découpe des morceaux de la forme qu'on veut, carrés, triangles etc.