Velouté de petits pois et sa bille de chèvre au lard

Mettez les petits pois dans une casserole
Recouvrez d’eau 
Ajoutez le cube de bouillon
Salez, poivrez
Faîtes cuire doucement
Pendant ce temps, écrasez le chèvre
Salez, poivrez

Placez les tranches de lard sur une feuille d’aluminium
Faîtes les griller chaque côté au grill du four

Quand elles sont tièdes, mixez les
Une fois froide, mélangez au chèvre

Faîtes des billes, ici je me suis aidée de la cuillère parisienne

Réservez au frais

Quand les petits pois sont cuits, mixez les
Ajoutez de l’eau de cuisson, de la crème jusqu’à obtention de la consistance désirée

Versez dans les petites soupières

Placez une ou plusieurs petites billes sur le velouté
C’est prêt !