Après le petit récapitulatif d’il y a quelques jours avec quelques idées de menu pour vos repas de fête, voici encore une recette qui aura toute
sa place pour le réveillon.
Celle-ci a l’avantage d’être très simple, rapide à préparer et de ne compter que quelques ingrédients,
tout cela pour un résultat vraiment très fin et savoureux.
Si vous n'avez pas encore trouvé de recette pour le réveillon de ce soir ou pour demain et que vous êtes en panique, cette recette est pour
vous: 1 boîte de confit de canard, quelques pommes de terre, quelques pommes, le tour est joué! Votre plat festif bluffant est prêt en moins de temps qu'il ne fait pour le
dire!
L’association de la pomme et de la pomme de terre apporte la dimension sucrée-salée qui va si bien au canard et qui lui confère
une touche raffinée. A faire et à refaire!
Les ingrédients pour 4 personnes:
● 4 belles pommes de terre
● 4 belles pommes
● 4 cuisses de canard confites à la graisse (en
conserve)
● 20cl de crème
liquide
● 1 bonne pincée de muscade
● 1 bonne pincée de
Piment d’Espelette
Préparation
1. Mettre les cuisses de canard dans une casserole à feu
très doux, de sorte à faire fondre la graisse. Sortir et éponger les cuisses à l’aide de papier absorbant. Réserver la graisse de canard. Débiter la chair filandreuse des cuisses de canard à
l’aide d’une fourchette.
2. Préchauffer
le four à 160°C. Eplucher et couper les pommes en fines tranches. Eplucher et couper les pommes de terre en
très fines lamelles.
3. Dans chaque petite
cocotte ou petit ramequin, déposer une partie de la viande de canard. Disposer dessus les tranches de pommes puis les lamelles de pommes
de terre. Ajouter un peu de graisse de canard, et verser 5cl de crème liquide. Saupoudrer d’un peu de muscade moulue et de Piment d’Espelette.
4. Enfourner et laisser cuire 30 à
40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus commence à dorer.
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