Faux poulet frit

Un délicieux poulet que l'on déguste à volonté et sans aucune culpabilité. Si vous avez envie d'un poulet frit, sans la friture, il vous faut tester cette recette que j'ai prise chez, Nancy du blog, Légende d'automne. Attention au poivre de cayenne si vous n'aimez pas le goût épicé.
4 demi-poitrines de poulet avec os (ou cuisses ou une dizaine de pilons)
1 blanc d'oeuf
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé chacun de paprika, thym séché, origan séché et sel
1/2 à 1 c. à thé de poivre de cayenne
2 c. à table ou plus d'huile végétale
Préchauffer le four à 425°F (225°C). Mettre une grille huilée sur un plaque à biscuits ou du papier parchemin sur une plaque. Enlever la peau et tout gras visible du poulet. Dans un bol, mélanger le babeurre et le blanc d'oeuf puis verser dans une assiette à tarte.
Dans un grand sac "ziploc", mettre la farine, la poudre à pâte et les épices. Tremper le poulet dans le mélange d'oeuf/babeurre puis mettre dans le sac, bien fermer et secouer le sac pour enrober le poulet. Mettre le poulet sur la grille. Répéter avec un morceau de poulet à la fois. Avec un pinceau, badigeonner le poulet d'huile pour être certain qu'il sera croustillant. Cuire au centre du four de 30 à 40 minutes ou plus tout dépendant de la coupe de poulet utilisé.