Faites des Bulles !

Sélection Gourmets&Co

Champagne AR Lenoble Brut Millésime 2006

Cépage : Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs (100%)
Dosage : 3g/litre
Une maison de champagne dont l’exigence de qualité est une ligne de conduite quotidienne. Les champagnes sont en général sur l’intensité et très fruités. Le Brut 2006 ne faillit pas la règle avec des bulles d’une grande finesse, un nez de fruits blancs, et une fraîcheur en bouche tout à fait séduisante et revigorante. Finale également tout en finesse. Parfait en apéritif ou sur un croustillant de langoustines. Servir à 10°. Vente en cavistes : 35 € environ
contact@champagne-lenoble.com
www.champagne-lenoble.com

Champagne Gonet-Médeville Ier Cru Cuvée Blancs de Noirs

Cépage : Pinot Noir de Bisseuil
Dosage : 6g/litre

Julie Médeville pour le Sauternes de la famille, Xavier Gonet pour la Champagne : l’union faisant la force, voilà un mariage d’amour et de raison avec des champagnes dotés d’une forte personnalité, fermentation en « bois » en barriques anciennes pour la profondeur, et peu de dosage pour la finesse et la tension. Cette cuvée aux bulles fines possède un nez puissant sur fond d’agrumes, et une bouche riche, ronde et même confortable. Servir à 9° sur un foie gras poêlé ou sur des rouelles pied de porc en vinaigrette et pommes de terre, comme le suggère Alain Pégouret du restaurant parisien Laurent.
Vente en cavistes : 30 € environ
www.gonet-medeville.com

Champagne Drappier Quattuor

Cépages : Arbane (25%), 25%blanc vrai (pinot blanc), Petit Meslier (25%), Chardonnay (25%)
Dosage : 4,2g/l
Un assemblage de quatre cépages rares pour la plupart qui composent un champagne atypique mais à la forte personnalité. Belle structure, nez puissant sur des notes de pain grillé, retrouvées en bouche en même temps qu’une bonne fraîcheur qui rehausse l’ensemble. Un champagne passionnant. Servir à 9° sur des huîtres ou des Raviolis aux Saint-Jacques ;
La Grande Cendrée 2004, (Pinot Noir (55%), Chardonnay (45%), est également un champagne d’exception, parfait pour tout un repas, grâce une remarquable complexité sur des notes de coing. (65 € environ)
Vente en cavistes
Prix : 45 € environ
info@champagne-drappier.com

Champagne Boizel. Joyau de France Rosé 2004

Cépages : Pinot Noir (64 % dont 10 % vinifié en rouge), Chardonnay (36 %)
Un pari. Un pari réussi que de proposer une grande cuvée de champagne rosé millésimé, tel est sans équivoque l’audacieux compliment que l’on peut adresser à Evelyne Roque-Boizel. Bien sûr, il y en a d’autres ! Comme celui d’être en lignage avec des vignerons installés à Aÿ depuis le XVIème siècle et d’être l’éminence d’une maison qui a su rester familiale.
Evelyne Roque-Boizel est une vigneronne de talent et le prouve avec ce Joyau Rosé 2004 au charme époustouflant, à la puissance aromatique nette, précise, ciselée, qui déploie dans ses bulles aériennes la formidable expression du meilleur de la Champagne.
Prix : 89 €
Point de vente cavistes : 03 26 55 21 51
www.boizel.com

Champagne Barons de Rothschild Blanc de blancs

Cépage : Chardonnay (100 %)
« Notre famille incarne aussi le sens de la qualité et de l’art de vivre » rappelle la baronne Philippine de Rothschild quand on évoque sa présence en terres champenoises. À l’évidence, cette cuvée est un des rendez-vous de cette fin d’année où l’excellence côtoie la finesse grâce à l’assemblage de superbes chardonnays. Des notes de fruits frais et en même temps une belle maturité se conjuguent à la perfection jusqu’au douze coups de minuit. Et même au delà !
Vente en cavistes
Prix : 60 € environ
www.champagne-bdr.com