Velouté de potimarron et patate douce aux graines de lin et lait de coco

Plus qu'une semaine avant Noël...! 

Peut-être votre menu est-il bouclé depuis longtemps, mais s'il vous manque une entrée (ou même une recette apéritive), je vous propose ce velouté tout doux et, qui plus est, simplissime à réaliser.

Mais rien ne vous empêche de le déguster avant, après ou entre les repas de fêtes, en guise de plat sain et léger ! Car oui, il va bien falloir se restreindre un peu entre deux gueuletons, deux truffes et deux coupes de champagne, n'est-ce-pas ? 

Je ne serai pas très loquace aujourd'hui. Les photos, je crois, parlent d'elles-mêmes ! Mmmm...

Laissez-moi juste vous souhaiter une excellente semaine et vous dire à très vite pour une nouvelle recette !

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 1/2 potimarron (soit environ 200 g.) 

- 1 grosse patate douce

- 2 c. à s. de graines de lin

- 50 ml. de lait de coco

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

La recette de Juliette :

- Éplucher le potimarron et la patate douce et les couper en gros morceaux. 

- Les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire ainsi pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

- À mi-cuisson, ajouter les graines de lin.

- Une fois cuits, placer les légumes dans un robot-mixeur et conserver le bouillon. Ajouter le lait de coco dans le robot, saler et poivrer à convenance. Mixer le tout jusuq'à obtention d'un velouté. Ajouter un peu de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse). 

- Servir bien chaud. 

* * *

Au fait, avez-vous remarqué ma nouvelle bannière ? Qu'en pensez-vous ? ;)