Je n'avais encore jamais réalisé de crèmes brûlées salées de peur que le mélange sucré salé ne soit pas du goût de tout le monde. Amatrice de tout type de crèmes j'ai tout de même voulu tenter l'expérience en portant mon choix sur une garniture aux Cèpes: Je suis littéralement fan de ce champignon! :)
Une belle suprise gourmande m'attendait à leur sortie du four: onctueuse et fondante cette crème était divine! Servez la dans des petits ramequins en entrée ou lors d'un apéritif dinatoire, elle sera parfaite pour votre reveillon :)
Ingrédients pour 4 petites crèmes Brûlées:
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 ml de lait
- 100 ml de crème liquide
- 80 g de Cèpes
- 1 c à café de Maïzena
- Sel, poivre
- Sucre roux
Recette:
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec la maïzena, le sel et le poivre.
- Versez le lait et la crème liquide tout en remuant.
- Coupez les cèpes en petits quartiers puis ajoutez les délicatement au mélange.
- Répartissez la préparation dans les ramequins puis placez les dans un plat rempli d'eau à mi hauteur.
- Faites cuire 25 minutes bain marie.(selon votre four)
- Laissez bien refroidir les crèmes puis les mettre au frais.
- Saupoudrez les crèmes de sucre roux et caramélisez les avec un chalumeau ou passez les quelques minutes sous le grill du four.