La dernière fois, j'ai découvert sur le blog de Céline qu'il y avait un très joli concours de recettes organisé par Luximer, le spécialiste de vente de poissons et de crustacés, et Céline fait partie des membres du jury !
Le but est de composer une recette à partir de produits de la mer, soit avec du poisson, soit avec des crustacés.
![Pain de saumon http://p9.storage.canalblog.com/93/32/427975/81541569_p.jpg](https://media.paperblog.fr/i/597/5978963/pain-saumon-L-HelYlD.jpeg)
Etant donné que j'avais réalisé un pain de saumon, je me suis dit que c'était l'occasion d'y participer et d'envoyer ma participation à Luximer pour ce concours, dans la catégorie "poisson".
Voilà donc une recette très simple à faire, légère et goûteuse, parfaite pour le dîner, accompagnée d'une petite sauce au fromage blanc et d'une salade verte.
![Pain de saumon http://farm9.staticflickr.com/8081/8269893801_f012cbf5cb.jpg](https://media.paperblog.fr/i/597/5978963/pain-saumon-L-5V1_B6.jpeg)
Ingrédients (pour un moule à cake) :
- 500 g de saumon frais sans arêtes
- 4 échalotes
- 1 c à c d'aneth (ou bien si vous en avez de l'aneth frais)
- 6 oeufs
- 400 g de fromage blanc
- 2 c à c de ketchup (j'ai utilisé celui d'une de mes box Gastronomiz de cet été, de la marque Jardin d'Orante)
- 30 g de crème fraîche épaisse
- 2 c à s de moutarde
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de piment
- 1 citron pour la décoration
Pour la sauce au fromage blanc :
- 150 g de fromage blanc
- 1 c à s de jus de citron
- mélange fines herbes de Ducros (persil, ciboulette,estragon, cerfeuil)
- aneth
- sel, poivre
Préparation :
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Retirez la peau du saumon, émiettez-le en gros morceaux puis égouttez-le.
• Dans un mixeur, hachez finement les échalotes (et l'aneth, si vous avez des brins frais).
• Puis, rajoutez le reste des ingrédients et mixez le tout afin d'obtenir une préparation homogène.
• Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
• Recouvrez le moule d'une feuille de papier aluminium pour éviter qu'une croûte épaisse ne se forme sur le dessus, puis enfournez pendant 1h.
• Au bout de 3/4 d'heure de cuisson, enlevez la feuille d'aluminium pour que le pain de saumon dorre sur le dessus. Le pain de saumon est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.
• Laissez tiédir, démoulez, puis disposez des rondelles de citron sur le dessus pour décorer.
• Servez avec la sauce au fromage blanc que vous réaliserez en mélangeant l'ensemble des ingrédients indiqués et en dosant les herbes selon vos goûts.
![Pain de saumon http://farm9.staticflickr.com/8215/8269894665_4802bb27f2.jpg](https://media.paperblog.fr/i/597/5978963/pain-saumon-L-vVzmsO.jpeg)
Vous trouverez la description complète du concours sur le blog de Céline ici !