Risotto aux champignons

Le risotto est l'un de mes plats préférés. Cette fois je l'ai décliné dans sa version automnale

Pour 4 personnes (en accompagnement)

Ingrédients:

- 150g de riz arborio

- 500g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 2 échalotes

- Un peu de matière grasse

- 1,2l d'eau

- 2 cubes de bouillon de viande

- 2 portions de fromage à tartiner au parmesan

1) Faire suer l'oignon et les échalotes hachées dans un peu de matière grasse.

2) Ajouter les champignons tranchés et le riz, mélanger quelques instants.

3) Ajouter l'eau et les cubes de bouillon, laisser cuire 25 minutes à feu vif. 

4) Dés que le riz a absorbé le bouillon, ajouter les fromages à tartiner et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

5) Servir bien chaud.