Avec ce froid on a tous besoin de plats bien réconfortants de saison , aujourd'hui un lapin vin blanc lardons et champignons forestiers avec en accompagnement une polenta.
Ingrédients :
1 lapin
2 oignons
25cl de vin blanc sec
200g de lardons
200g de champignons forestiers (mélange surgelés pour moi)
sel, poivre du moulin
thym
20cl d'eau
Huile
Pour la polenta :
200g de polenta
1 bouillon de volaille en cube
Préparation :
Faire revenir les champignons dans une poêle jusqu'à évaporation de toute l'eau des champignons, ajouter les lardons , remuer quelques minutes.
Dans une cocotte faire revenir la viande en la dorant bien de chaque côté. Ajouter les oignons émincés, bien remuer et faire revenir. Incorporer les champignons et lardons. Bien remuer en veillant que cela n'attache pas. Verser le vin et laisser les vapeurs du vin s'évaporer. Rallonger avec 20cl d'eau et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
Remplir au 3/4 une casserole d'eau, ajouter un bouillon de volaille dégraissé et à ébullition verser la polenta . Remuer jusqu'à épaississement comme indiqué sur le paquet.
Mettre dans un moule beurré , bien tassé et laisser prendre au réfrigérateur. Démouler ensuite et servir avec la sauce de lapin dessus.
lapin, vin blanc, lardons, champignons, plat de viande, polenta
lapin, vin blanc, lardons, champignons, polenta, bouillon de volaille, oignons
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble