Soupe aux amandes

Une soupe salée que j'ai trouvé sur un numéro de Régal et qui m'a séduit par son originalité.
J'ai néanmoins réduit les quantités d'huile et enlevé le sucre. Cette soupe n'en reste pas moins riche mais tellement, douce, onctueuse et goûteuse qu'on y trouve son compte.
A déguster devant une giboulée. Et justement vu que le temps est instable pourquoi ne pas faire un petit swap en attendant ?
Ingrédients pour 4
1 litre de lait
125 g d'amandes en poudre
2 cuillères a soupe de chapelure
2 gousses d'ail
1 capsule de safran (ou deux filaments)
1 cs d'huile d'olive
sel et poivre.
Émincer les gousses d'ail. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire à feu doux pour laisser le mélange épaissir environ 15/20 minutes. laisser tiédir un peu puis servir.