Carrés sablés aux amandes et aux pralines rose

J’ai eu en cadeau des pralines, je voulais faire une brioche comme première recette mais flubber fait la tronche depuis que nous sommes rentrés de vacances, il bullote vaguement, boude trois jours, noircit, rien n’y fait. N’en pouvant plus d’attendre, j’avais pensé à des sablés puis à des tartelettes mais il me fallait un biscuit pour servir d’accompagnement à une crème caramel, des petits carrés colorés m’ont paru appropriée.

Cette recette attend depuis tellement de temps, l’été est passé et la bise installée, vous pourrez profiter de ces petits carrés pour les emballer et les donner (trop facile les rimes en é).

Broyer les pralines n’est pas une chose facile, le mini robot a bien voulu tourner mais sans toucher aux pralines et le pilon a juste fait exploser les pralines partout dans la cuisine. La meilleure méthode semble être de mettre les pralines dans un sachet plastique et ensuite de passer dessus le rouleau à patisserie, bon en appuyant quand même un peu, voir en les battant vigoureusement, faites ça un jour où vous êtes très énervée, ça va vous calmer !

Un chaleureux baiser à la généreuse donatrice des pralines roses sucrés 

PS : pour la facture du robot on s’arrangera toutes les deux !

PS2 : Parfait pour un cadeau gourmand, avec en étiquette : « c’est moi qui les ai frappés »

POUR UN  CADRE DE 18 X 24

Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse

• 165 g de beurre, avec,
• 60 g de sucre, ajouter
• 2 c à s de sirop d’érable, mélanger et ajouter
• 1 oeuf battu, bien fouetter avant d’incorporer
• 60 g d’amandes grillées et hachées finement
• 260 g de farine
• 2 pincées de fleur de sel au chocolat ou nature

Etaler la pâte, en appuyant avec les doigts, dans un cadre recouvert de papier sulfurisé. Laisser reposer 30 mn au réfrigérateur.

Enfourner à four chaud 180°, cuire 25 mn.

Laisser tiédir, retirer le cadre, faire glisser le carré avec le papier sulfurisé sur une planche, découper des carrés.

Attention c’est friable et la praline ne se coupe pas, procéder avec délicatesse pour ne pas casser les carrés.

POUR LES ÉTUDIANTS

Oubliez les pralines, faites juste les carrés.

Ou mettez un rouleau à pâtisserie sur votre liste de Noël.

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