Pain au miel, cannelle et fruits secs {Pour les fêtes}

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Pain à la cannelle, miel et fruits secs, une recette que j'ai trouvé sur le livre de Chef Choumicha "Viennoiseries & Pains"

Un pain original, délicieux et parfumé pour accompagner les plats de fête...

* Ingrédients:

- 350 g de farine de blé complète.

- 350 g de farine tendre.

- 50 g de levure de boulanger.

- 35 cl d'eau.

- 3 càs de miel.

- 100 g de noix.

- 100 g de noix de cajou.

- 100 g d'amandes.

- 1 càc de cannelle.

- 1/2 càc de sel.

- 2 càs d'huile.

* Préparation:

- Délayer la levure dans 10 cl d'eau. Faire griller les noix, les noix de cajou et les amandes, les concasser grossièrement.

- Dans un récipient, mélanger les deux farines tamisées y faire un puits. ajouter le miel, la cannelle, le sel, l'huile, la levure, et le reste d'eau.

- Bien pétrir pour obtenir une pâte souple, ajouter les noix, les noix de cajou et les amandes.

- Laisser lever la pâte obtenue dans un endroit tiède.

- Pétrir à nouveau la pâte pour chasser l'air, la façonner en baguette, déposer sur une plaque fariné et les laisser lever de nouveau.

- Inciser les baguettes.

- Vaporiser légèrement les pains avec de l'eau froide.

- Mettre à cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 20 minutes.

Bessaha Oraha.