je remonte cette recette qui est de saison
1 magret de canard
gros sel
poivre du moulin
thym
romarin
ou aromates selon votre goût
dans une boîte en plastique avec couvercle,faire un lit de sel
y déposer le magret et le recouvrir de sel
fermer la boîte et mettre au réfrigérateur pour 24h
sortir le magret et le rincer à l'eau froide,bien l'essuyer
le poser sur un torchon
sur le dessus,mettre le poivre et les aromates
emballer le magret dans le torchon et le remettre au frigo
déguster au bout de 3 semaines