Depuis que je me suis acheté le matériel pour faire des crèmes brûlées, j'adore "jouer" avec! La crème brûlée est un classique de la gastronomie française, un dessert dont tout le monde raffole! Alors pourquoi pas l'adapter en version salée? Le sucré-salé est un mélange que j'affectionne tout particulièrement mais lorsque le salé en question est du foie gras, c'est encore mieux. Je suis une grande amatrice de foie gras (en plus c'est rempli de bon cholestérol) et je le savoure souvent en sucré salé avec un chutney par exemple. Ainsi lorsque j'ai croisé la recette de crème brûlée au foie gras dans plusieurs de mes livres, je me suis dit qu'il fallait que je la tente! L'avantage est que cette recette est incroyablement simple à réaliser mais pourtant elle impressionne toujours beaucoup les invités!Ingrédients (pour 6 personnes):-80g de foie gras-10cl de crème liquide-1 jaune d'oeuf-sel, poivre-cassonadePréchauffez votre four à 100°C. Dans un bol, mélangez le foie gras coupé en dés avec le jaune d'oeuf. Pendant ce temps, faites chauffer la crème puis versez la sur la préparation précédente. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème. Salez et poivrez puis mixez à nouveau. Versez cette préparation dans des petits caquelons puis mettez les au four pour 15 minutes. La crème est prête lorsqu'elle est prise sur le côté mais bouge toujours un peu au centre.Laissez tiédir puis réservez au frais pour quelques heures. Une demi-heure avant de les servir, sortez-les. Au moment de servir, saupoudrez de cassonade puis passez au chalumeau pour les caraméliser.