Un gâteau savoureux et léger pour le goûter avec un glaçage au sucre et blancs d'oeuf avec un peu d'arôme d'amande amère. J'ai réalisé ce gâteau avec un moule à gâteau père-noel. Vous pouvez accompagner ce gâteau d'un coulis de framboise ou d'une crème d'amande.
Ingrédients :
180g de farine
100g d'amandes en poudre
100g de beurre
150g de sucre
1 paquet de poudre levante
3 oeufs
10cl de lait
2 cuillères à café d'arome amande amère
glaçage :
250g de sucre glace
2 blancs d'oeuf
1cuillère à café d'amande amère
colorant rouge, bleu, blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 180° thermostat 6
séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, l'arôme amande. Incorporer ensuite l'amande en poudre, la farine et la levure. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige. Incorporer à la pâte à l'aide d'une maryse en tournant délicatement pour ne pas casser les blancs.
Beurrer largement le moule à père noël et fariner-le pour un démoulage facile.
Enfourner pour 20 à 25mn selon les fours .
Pour le glaçage :
Mélanger dans un saladier le sucre glace au blancs d'oeuf, le mélange doit être très épais pour se figer assez vite après pose.
Prendre 3 bols : 1 pour le blanc, 1 pour le rouge, juste un peu pour le bleu des yeux. Décorer à votre goût.
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