Gâteaux aux épices pour la Saint Nicolas

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Ajourd'hui nous sommes le 6 décembre et c'est la Saint Nicolas.

C'est une fête célébrée dans de nombreux pays Européens, notamment en France, plus particulièrement dans le nord-est de la France.

Les traditions diffèrent selon les régions. Un trait commun à ces célébrations est la distribution de cadeaux ou friandises aux enfants, qui est parfois substituée par celle du père Noël.

C'est à cette occasion que je vous propose ces petits biscuits aux délicieuses saveurs épicées.

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits: 

• 320g de farine de blé T80
• 100g de cassonade brune
• 85g de miel
• 25g de mélasse
• 200g  d'eau tiède
• 1 cuillère café de bicarbonate
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de 4 épices
• ½ cuillères à café de graines d'anis
• 1 pincée de sel

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le bicarbonate, le
sel et les épices.

Ajouter la mélasse et le miel puis mélanger.

Ajouter l'eau et le vinaigre et mélanger.

Laisser reposer au réfrigérateur 1 heure.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson légèrement huilé puis faire cuire 20 minutes dans un four préalablement chauffé à 160°C.

Découper en carrés puis laisser refroidir avant de déguster.

PS: SI c'était à refaire, je pense que je mettre un peu plus d'épices et aussi que je rajouterai peut-être un peu de gingembre afon de relever le tout !