Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de grosses noix de Saint-Jacques (si surgelées, les faire décongeler dans du lait et de l'eau)
- 20 cl de crème liquide entière
- 5 cl de vin blanc sec
- 1 gousse de vanille
- 1/2 mangue (bien mûre)
- 1 avocat (bien mûr)
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (surgelée)
- le jus d'un citron vert
- huile d'olive
- beurre
- sel & poivre
Préparation :