Alimentation de saison : mon panier du mois de décembre

Pour consommer local et durable toute l'année, choisissez des fruits, légumes, poissons et fromages de saison ! Voici le panier de décembre pour mijoter de bons petits plats. ¤¤ donnez votre avis 41 41 personnes aiment cet article

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Les fruits et légumes du mois de décembre

Les fruits : Clémentine de Corse, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.

Les légumes: betterave, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, topinambour, mâche, salsifis, chicorée frisée.

Les poissons et coquillages du mois de décembre :

La coquille Saint-Jacques, l'huître, le bulot, la langoustine, le bar de ligne, le congre, la dorade, le hareng, le grondin rouge, la palourde, le lieu noir, le merlan, le rouge barbet, le tacaud, la praire, le haddock.

Les fromages du mois de décembre

Le saviez-vous ? : En hiver, il n'y a pas de fromages chèvre ! Les chèvres sont taries en hiver et ne donnent du lait que de février à octobre (parfois jusqu'à mi-novembre). Ensuite commence le cycle de la gestation. Elles mettent bas, mais il faut encore patienter : au début de la lactation, le lait contient du colostrum, excellent pour la croissance du jeune animal, mais peu favorable à la fabrication du fromage.

Fromages à pâte molle à croûte lavée : époisses, livarot, maroilles, munster, pont l'Évêque, vacherin Mont d'Or.

Fromages à pâte molle à croûte fleurie : brie de Meaux, brie de Melun

Fromages à pâte pressée cuite : Beaufort, Comté, gruyère

Fromages à pâtes pressées non cuite : laguiole, salers

Fromage frais : brocciu (Corse)

Cueillette

Châtaigne, pleurote, truffe, coprin chevelu.

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Mathilde Emery

voir les sources de l'infos alimentation.gouv.fr