Pâtes au pesto et multi-légumes

Un plat fastoche et idéal pour toute la famille ! Vous pouvez utiliser les légumes de votre choix. Pour ma part, j’ai choisi des champignons de Paris, poivron, courgette et aubergine.

Ingrédients :

250 gr de pâtes de votre choix

1 petit bocal de pesto

huile d’olive

sel fin, gros sel

poivre

1 aubergine

1 courgette

1 poivron jaune

6 champignons de Paris

Recette :

Émincez chaque légume. Les cuire séparément, pendant quelques minutes seulement car coupés fins, dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez. Réservez.

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée (gros sel). Temps indiqué sur le paquet !!!

Égouttez les pâtes. Ajoutez le pesto. Mélangez. Ajoutez enfin tous les légumes.