Les fêtes approchent, vous ne savez peut-être pas encore ce que vous cuisinerez ou offrirez comme cadeaux gourmands. Alors à travers cet article, je vous donne quelques idées de recettes qui seraient en adéquation avec notre thème, même si finalement, je n’ai pas trop de plats traditionnels propre à cet évènement, et puis, j’ai quand même une prédilection pour le sucré! Ce sont des recettes souvent faciles et bon marché. Ma liste n’est pas exhaustive, j’ai encore pas mal de recettes en attente, que je publierai prochainement. Je réactualiserai donc ma liste au fur et à mesure. En attendant, j’espère que vous trouverez votre bonheur;)
L’APÉRITIF
Mini cheesecake aux concombres
Verrines de petits légumes glacés
Verrines de crème de betteraves, concombres et noisettes torréfiées
Verrines de crème d’avocat, au cocktail de crevettes
Rouleaux de printemps au saumon mariné, mayonnaise aneth-citron
Chips de vitelottes
LES ENTRÉES
Velouté de vitelottes
Croustillant de saumon aux champignons, sauce au beurre blanc, fondue de poireaux
Noix de Saint-Jacques au cidre et aux pommes
Saumon bellevue
Saumon mariné au citron vert et aux baies roses, chantilly citron vert
Nage de lieu noir et crevettes au pomelo chinois
Crumble moutardé de poisson sut lit de champignons
LES PLATS
Magret de canard farci aux champignons et jambon de Bayonne, pommes fondantes, navets glacés au jus
Foie gras poêlé, compotée d’endives et chutney de figues
Noix de Saint-Jacques, panaché de vitelottes-charlottes, vinaigrette aux 3 huiles
Poulet farci aux cèpes et aux châtaignes
Ballotines de poulet aux champignons et aubergines, crème au porto
Eclair de dinde farci au chutney de figues, sauce poulette mascarpone
Boeuf Bourguignon et sa touche chocolat
LES ACCOMPAGNEMENTS
Crème de potimarron à la ricotta
Potiron confit
Pommes duchesses
Risotto aux cèpes et à l’huile de truffe
Ravioles de champignons sut lit de velouté de courgettes-mascarpone
Risotto Nérone à la citrouille
Quartiers de pommes de terre rôtis au citron vert
Les carottes de Jamie Olivier
LES GÂTEAUX
Gâteau Iceberg au chocolat blanc, noix de coco et framboises
Tiramisu chocolat roll cake
Nougat glacé, coulis de framboises
Gâteau poires-caramel
Paris-Brest revisité
Religieuse au caramel sur lit de crème d’amande
Poires malakoff
Entremets vanille-chocolat
Daquoise caramel et framboises
Trianon
LES BISCUITS ET GOURMANDISES À OFFRIR
Sucettes croquantes caramel-chocolat
Biscuits au citron vert
Petites meringues à la noisette
Truffes au chocolat déguisées en cake pops
Amarettis
Cake pops
Sablés de Noël tout en couleur
Spritz
Biscuits au sirop d’érable
Biscuits de polenta à la mandarine
LES PETITS DÉJEUNERS DE NOËL
Cinnamon rolls à la crème d’amande à la cannelle
Brioche
Brioche perdu fruits rouges et chantilly à la confiture de lait
Gâteau neige
Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes
bises gourmandes à tous mes lecteurs