Recettes pour les fêtes

Les fêtes approchent, vous ne savez peut-être pas encore ce que vous cuisinerez ou offrirez comme cadeaux gourmands. Alors à travers cet article, je vous donne quelques idées de recettes qui seraient en adéquation avec notre thème, même si finalement, je n’ai pas trop de plats traditionnels propre à cet évènement, et puis, j’ai quand même une prédilection pour le sucré!  Ce sont des recettes souvent faciles et bon marché. Ma liste n’est pas exhaustive,  j’ai encore pas mal de recettes en attente, que je publierai prochainement. Je réactualiserai donc ma liste au fur et à mesure. En attendant, j’espère que vous trouverez votre bonheur;)

L’APÉRITIF

Mini cheesecake aux concombres

Verrines de petits légumes glacés

Verrines de crème de betteraves, concombres et noisettes torréfiées

Verrines de crème d’avocat, au cocktail de crevettes

Rouleaux de printemps au saumon mariné, mayonnaise aneth-citron 

Chips de vitelottes

LES ENTRÉES

Velouté de vitelottes

Croustillant de saumon aux champignons, sauce au beurre blanc, fondue de poireaux

Noix de Saint-Jacques au cidre et aux pommes

Saumon bellevue

Saumon mariné au citron vert et aux baies roses, chantilly citron vert

Nage de lieu noir et crevettes au pomelo chinois

Crumble moutardé de poisson sut lit de champignons

LES PLATS

Magret de canard farci aux champignons et jambon de Bayonne, pommes fondantes, navets glacés au jus

Foie gras poêlé, compotée d’endives et chutney de figues

Noix de Saint-Jacques, panaché de vitelottes-charlottes, vinaigrette aux 3 huiles

Poulet farci aux cèpes et aux châtaignes

Ballotines de poulet aux champignons et aubergines, crème au porto

Eclair de dinde farci au chutney de figues, sauce poulette mascarpone

Boeuf Bourguignon et sa touche chocolat

LES ACCOMPAGNEMENTS

Crème de potimarron à la ricotta

Potiron confit

Pommes duchesses

Risotto aux cèpes et à l’huile de truffe

Ravioles de champignons sut lit de velouté de courgettes-mascarpone

Risotto Nérone à la citrouille

Quartiers de pommes de terre rôtis au citron vert

Les carottes de Jamie Olivier

LES GÂTEAUX

Gâteau Iceberg au chocolat blanc, noix de coco et framboises

Tiramisu chocolat roll cake

Nougat glacé, coulis de framboises

Gâteau poires-caramel

Paris-Brest revisité

Religieuse au caramel sur lit de crème d’amande

Poires malakoff

Entremets vanille-chocolat

Daquoise caramel et framboises

Trianon

LES BISCUITS ET GOURMANDISES À OFFRIR

Sucettes croquantes caramel-chocolat

Biscuits au citron vert

Petites meringues à la noisette

Truffes au chocolat déguisées en cake pops

Amarettis

Cake pops

Sablés de Noël tout en couleur

Spritz

Biscuits au sirop d’érable

Biscuits de polenta à la mandarine

LES PETITS DÉJEUNERS DE NOËL

Cinnamon rolls à la crème d’amande à la cannelle

Brioche

Brioche perdu fruits rouges et chantilly à la confiture de lait

Gâteau neige

 Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes

bises gourmandes à tous mes lecteurs