pour les quantités,c'est en fonction du nombre de convives
escargots lavés et égouttés
beurre
2 échalotes hachées
4 ou 5 champignons
1 càs de farine
1 verre de riesling
150 à 200g de crème
sel,poivre
ciboulettes
croûtons
dans une poêle faire blondir les échalotes avec du beurre
ajouter les champignons coupés en lamelles,puis les escargots
saler,poivrer
saupoudrer de farine
arroser de riesling et laisser mijoter
ajouter la crème
remplir des petits ramequins
enfourner à 180° le temps que ça frémisse
servir avec des croûtons et saupoudré de ciboulettes