Amaretti

Aujourd'hui j'ai décidé de tester la recette d'amaretti de mon amie Alex. Elle a un super blog, trop mignon: "Le journal aux délices". Bon ils sont bien moins beaux que les siens, mais ils étaient vraiment bons. Je n'avais pas beaucoup de temps donc je les ai faits ultra balaises. ;) On a un ami italien qui en a goûté et il m'a dit que j'allais le faire pleurer. (apparemment chez eux ça veut dire que c'est bon!) :) Donc à refaire à tous les goûts.

Temps de préparation : 20 minutes  Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 30-40 pièces

Ingrédients :

   

• 2 blancs d'oeufs
• 50 grammes de farine
• 180 grammes de poudre d'amande
• 150 grammes de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel.
• Lorsque les blancs sont bien épais, ajouter petit à petit le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et brillant.
• Incorporer petit à petit la farine et la poudre d'amande.
• Verser la cuillère à café d'extrait d'amande amère et mélanger de nouveau.
• La pâte est un peu plus compacte, c'est normal.

   

• Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
• Mettre le sucre glace dans un bol.
• À l'aide d'une cuillère à café, faites des petites boules et plongez-les dans le sucre glace.
• Retirer le surplus en tapotant légèrement sur la boule.
• Placer les boules sur le papier sulfurisé, les espacer de 2 cm puis les aplatir doucement .

   

• Enfourner pour 10 minutes.
  
• Laisser refroidir sur une grille.
  

Idées, trucs & astuces de "Le journal aux délices" :

Gardez la plaque de cuisson à l'extérieur cela évitara de se brûler. Si vous avez une plaque de cuisson en silicone c'est parfait. Sinon ce n'est pas grave. Vous pouvez façonner les boules à la main sans l'aide d'une cuillère. Au moment de les sortir, utiliser une spatule plate cela vous  évitera bien des problèmes.