Pour une douzaine de pièces :
1 oignon
huile de tournesol 15 cl
viande hachée 600 g
persil 1/2 bottillon
coriandre fraîche 1/2 bottillon
cumin, cannelle, sel, poivre
2 œufs
feuilles de brick
Faire dorer un oignon émincé à l’huile, ajouter la viande hachée,
le persil et la coriandre hachés, le cumin et la cannelle,
saler et poivrer, cuire 2 minutes,
lier hors du feu avec les œufs battus,
disposer une boule de farce sur le bout d’un rectangle de feuille de brick,
plier en quinconce (triangle) et frire.
Servir sur un lit de mesclun.