A la maison je réalise régulièrement des savarins ou babas au rhum, c'est le dessert préféré de mon papa!! Mais jusqu'à présent je n'étais jamais vraiment contente du résultat. Et bien maintenant j'ai THE recette, celle qui restera dans les tablettes!!!
Petit conseil: imbibez les babas ou savarins quand ils sont encore tièdes avec le sirop lui aussi tiède.
Ingrédients pour la pâte à baba ou savarin:
100g de lait tiède
10 g de levure fraîche de boulanger
225 g de faine T45
125 g d'oeuf
20 g de jus d'orange
zeste de citron
1 pincée de sel
20 g de sucre
50 g de beurre
Ingrédients pour le sirop d'imbibage:
1/2 litre d'eau
250 g de sucre
le zeste d'1/2 orange
le zeste d'1/2 citron
1 gousse de vanille
50 ml de rhum brun
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble