Pascal Caffet, MOF Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du Dessert propose une très jolie création pour les fêtes, L’étoilé.
L’ETOILÉ
Un entremet blanc , surmonté d’une nuit étoilée chocolatée en pure plantation Venezuela 70 %, est composé d’un moelleux biscuit dacquois amande, d’un croustillant praliné feuilleté, d’une intense mousse noire 66 %, d’un biscuit chocolat et d’une crème brulée vanille Bourbon de Madagascar.
Taille unique 10/12 personnes à 78 € prix conseillé.
Le dessert est disponible uniquement sur commande dans les boutiques de Troyes.
http://www.pascal-caffet.com/
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