Salade de cervelas et gruyère

C'est une salade alsacienne à base de cervelas, gruyère et vinaigrette au persil et jaune d’œuf dur.
Ingrédients (pour 2)
- 2 cervelas
- du gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf dur
- 4 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre Melfor
- du persil
- sel, poivre
Recette
Couper les cervelas en rondelles.
Les disposer en rond sur les assiettes.
Placer le gruyère râpé au centre.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile avec le vinaigre.
Ajouter le jaune d’œuf (préalablement écrasé) et le persil.
Assaisonner.
Verser la vinaigrette sur la salade.